Tiramisu, món tráng miệng trứ danh của nước Ý, từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự ngọt ngào và tinh tế trong ẩm thực. Không chỉ dừng lại ở phiên bản truyền thống, Tiramisu ngày nay được biến tấu thành nhiều loại bánh độc đáo, đáp ứng khẩu vị đa dạng của mọi người. Hãy cùng khám phá các loại bánh Tiramisu nổi bật để thấy sự sáng tạo vô tận trong ẩm thực thế giới.
Tiramisu là loại bánh gì?
Tiramisu có nhiều lớp xếp chồng lên nhau, mang sự hòa quyện giữa cà phê, kem, trứng, phô mai, rượu rum và ca cao . Điều tuyệt vời của chiếc bánh này là các thành phần trên tưởng chừng rất ngọt, nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo nên vị ngọt nhẹ, bánh mềm và có mùi thơm nồng của rượu rum, vị béo ngậy của phô mai và kem hòa quyện vào nhau, bề mặt trên cùng là một lớp ca cao đắng để làm dịu đi vị ngọt của các hương vị khác.
Nhờ những điều trên mà bánh trở nên vô cùng hoàn hảo và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Nguồn gốc của bánh Tiramisu
Quê hương của bánh Tiramisu là nước Ý , tên Tiramisu trong tiếng Ý có nghĩa là “Pick me up – Đưa em đi” gắn liền với tình yêu lãng mạn.
Hiện nay, có hai giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của bánh Tiramisu. Nhiều người “truyền tai nhau” rằng nguồn gốc của chiếc bánh này xuất phát từ tình yêu mãnh liệt của một cặp đôi . Trong thời kỳ hỗn loạn của Thế chiến thứ nhất, một cô gái người Ý đã dùng hết tâm huyết và những gia vị còn lại trong căn bếp nhỏ của mình để làm bánh Tiramisu tặng người yêu mang ra chiến trường.
Chiếc bánh có ý nghĩa rất lớn, là một phần tuổi trẻ, một tình yêu trọn vẹn hay đơn giản là tâm tư muốn nói với anh rằng cô luôn bên cạnh anh dù trong thời chiến hay thời bình, anh có thể yên tâm rằng luôn có người chờ đợi anh trở về để chiến đấu cho Tổ quốc.
Ngoài ra còn có giả thuyết cho rằng theo cuốn sách “Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỷ tại Ý” của tác giả Anna Maria , bánh Tiramisu ra đời tại nhà hàng Le Beccherie, tác phẩm Tiramisu này được làm bởi một người thợ làm bánh tài năng tại nhà hàng đó và cái tên Tiramisu được đặt theo tuổi thơ của Francesca Valori.
Các loại bánh Tiramisu phổ biến và biến tấu thú vị
Cách làm Tiramisu xốp và giữ được hình dạng lâu hơn, ngày nay người ta thường thêm trứng đánh bông hoặc kem tươi hoặc cả kem tươi và trứng trộn với phô mai Mascarpone. Về rượu mùi thêm vào, ngoài Rhum, phổ biến nhất là Marsala.
Trong một số công thức, người ta thay thế cà phê bằng các nguyên liệu khác, tạo ra nhiều biến thể như Chocolate Tiramisu, Italian Almond Liquor Tiramisu (Amaretto Liquor), Yogurt Tiramisu, Strawberry Tiramisu, Lemon Tiramisu, Banana Tiramisu, Raspberry Tiramisu, và thậm chí cả Beer Tiramisu. Một số nghệ nhân khi làm Tiramisu còn sử dụng các loại bánh khác, hoặc các loại bánh mì sử dụng bột lên men như Panettone để thay thế bánh quy Savoiardi.
Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị ngọt ngào, mềm mịn và đậm đà của cà phê hòa quyện với kem mascarpone. Theo thời gian, Tiramisu đã được sáng tạo và biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với khẩu vị đa dạng. Dưới đây là một số loại Tiramisu phổ biến:
Tiramisu truyền thống
Đây là phiên bản nguyên bản nhất, gồm các lớp bánh ladyfinger (savoiardi) nhúng cà phê espresso, xen kẽ với lớp kem mascarpone mịn màng, và được rắc một lớp bột cacao thơm lừng.
Tiramisu trà xanh (Matcha Tiramisu)
Sự kết hợp giữa hương vị đậm đà của mascarpone và vị thanh nhẹ của bột trà xanh tạo nên một biến tấu độc đáo. Matcha Tiramisu thường được yêu thích bởi những ai chuộng vị thanh tao và ít ngọt hơn.
Tiramisu sô cô la
Dành cho tín đồ của sô cô la, loại Tiramisu này thay thế cà phê bằng sốt sô cô la đậm đặc. Các lớp bánh được ngâm trong hỗn hợp sô cô la thay vì espresso, mang đến trải nghiệm ngọt ngào hơn.
Tiramisu chanh (Lemon Tiramisu)
Phiên bản này mang lại cảm giác tươi mới với hương chanh thanh mát. Lớp kem mascarpone được kết hợp cùng nước cốt chanh, tạo nên một món tráng miệng nhẹ nhàng, không quá ngấy.
Tiramisu dâu tây (Strawberry Tiramisu)
Với màu sắc hồng tươi tắn và vị chua ngọt của dâu tây, loại Tiramisu này rất phù hợp cho các bữa tiệc ngọt hay các dịp đặc biệt. Dâu tây thái lát thường được xếp xen kẽ giữa các lớp bánh, tạo cảm giác bắt mắt và ngon miệng.
Tiramisu tiramisu phô mai (Cheesecake Tiramisu)
Phiên bản kết hợp giữa Tiramisu và bánh phô mai, với lớp kem dày hơn và vị phô mai rõ nét. Cheesecake Tiramisu thường có lớp đế bánh quy bơ, giúp tăng thêm sự đa dạng về kết cấu.
Tiramisu trái cây nhiệt đới
Thay vì cà phê và cacao, các loại trái cây như xoài, cam, hoặc dứa được sử dụng, tạo nên hương vị tươi mới và đầy sức sống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho mùa hè.
Tiramisu rượu mạnh (Alcohol-infused Tiramisu)
Trong phiên bản này, rượu mạnh như rum, amaretto, hoặc marsala được thêm vào hỗn hợp cà phê, mang lại hương vị ấm áp và đậm đà hơn.
Tiramisu chay (Vegan Tiramisu)
Để phù hợp với người ăn chay, các nguyên liệu truyền thống được thay thế bằng kem dừa, phô mai hạt điều, và bánh ladyfinger thuần chay.
Tiramisu không đường (Sugar-free Tiramisu)
Phiên bản dành cho những người kiêng đường hoặc đang ăn kiêng, với chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol thay thế đường trắng.
Mỗi loại Tiramisu đều mang nét độc đáo riêng, nhưng tất cả đều giữ được hương vị quyến rũ vốn có của món tráng miệng này. Bạn đã thử bao nhiêu loại trong số này rồi?
Bánh Ngon Wiki – Kho tàng kiến thức về công thức làm bánh
Bánh Ngon Wiki là nơi hội tụ tinh hoa bánh trái từ khắp nơi trên thế giới, mang đến cho bạn một kho tàng thông tin và công thức làm bánh đầy đủ, chính xác và dễ tiếp cận. Với sứ mệnh kết nối đam mê làm bánh với hàng triệu người yêu ẩm thực, Bánh Ngon Wiki xây dựng nội dung một cách trực quan, đơn giản và phù hợp với mọi trình độ, từ những người mới bắt đầu cho đến các đầu bếp chuyên nghiệp.
Tại Bánh Ngon Wiki, bạn không chỉ tìm thấy các công thức làm bánh truyền thống của Việt Nam mà còn được khám phá hàng loạt món bánh nổi tiếng từ Âu sang Á, từ ngọt đến mặn, từ bánh cổ điển đến những sáng tạo hiện đại. Mỗi bài viết đều được trình bày tỉ mỉ với hình ảnh minh họa sinh động, hướng dẫn từng bước cụ thể để bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại nhà.
Chúng tôi tin rằng, mỗi chiếc bánh đều mang theo câu chuyện của vùng đất, văn hóa và con người nơi nó ra đời. Bánh Ngon Wiki sẽ cùng bạn mở ra cánh cửa đến với thế giới bánh đầy màu sắc và hương vị. Hãy để niềm vui làm bánh bắt đầu ngay từ đây!
- Website: https://banhngonwiki.com/
Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ Tiramisu là gì và nguồn gốc cũng như các loại bánh Tiramisu rồi phải không? Nếu bạn yêu thích chiếc bánh ngọt ngào, quyến rũ này thì đừng ngần ngại vào bếp và thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công.
