Heo quay kho cải chua là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu rất phổ biến và thân thuộc với người dân Việt Nam. Một món ăn rất ngon và đậm vị, luôn là lựa chọn ưu tiên trong thực đơn của mỗi gia đình. Hôm nay, heo quay lananhdalathotel.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay kho cải chua đậm đà, ngon khó cưỡng. Vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, lại bắt cơm.
Nguyên liệu để chế biến heo quay kho cải chua
Trước khi chế biến món ăn, điều đầu tiên là việc chọn lựa là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cũng như các loại gia vị cần thiết. Với món heo quay kho cải chua thì các nguyên liệu và gia vị cũng rất đơn giản, dễ tìm.
- Thịt heo quay 500gr
- Dưa chua 200gr
- Ớt đỏ 1 trái
- Tỏi băm 3 tép
- Nước tương 3 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Bột ngọt ½ muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm món heo quay kho cải chua
Cách chọn heo quay da giòn, thơm ngon
Đầu tiên trong cách làm heo quay kho cải chua, ta cần chọn được miếng heo quay ngon. Nên mua khi heo mới vừa ra lò, như vậy sẽ giữ được độ giòn của da.
Nên lựa miếng thịt có phần nạc và mỡ xem lẫn nhau, khi ăn sẽ tạo cảm giác mềm mịn, không bị khô.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nên chọn lựa cửa hàng heo quay lananhdalathotel.vn để mua. Đây là một thương hiệu chuyên cung cấp heo quay vô cùng chất lượng trên địa bàn.
Cách chọn cải chua ngon
Dựa vào màu sắc, bạn nên mua những bẹ cải có màu xanh sậm, đều nhau
Nên ưu tiên những bẹ còn nguyên, khi ngửi không có mùi hét quá nồng
Không mua những bẹ còn xanh, bị hớt hay có mùa chua quá nồng
Cách làm heo quay kho cải chua chỉ với 3 bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt thịt heo quay thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 2-3cm. Nêm thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng bột ngọt. Đồng thời thêm 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm, ớt trái. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút.
Dưa chua khi mua về cần rửa sơ với nước để loại bỏ bớt cặn bẩn và chất nhầy. Cắt thành những khúc vừa ăn và bóp sơ cho đến khi ráo nước. Bật bếp cho nóng chảo, tiếp đến bỏ 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm phần tỏi băm còn lại phi cho thơm. Thấy tỏi đã xém vàng, bỏ phần cải chua vào đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Kho thịt heo quay với dưa cải chua
Ta có thể cho vào chảo 2 muỗng canh dầu điều để tạo màu sắc đẹp hơn cho món ăn. Khi dầu sôi, thêm ít tỏi băm vào phi thơm.
Cho phần thịt heo quay đã ướp ở trên vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa. Sau đó nêm nếm phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Khi miếng thịt đã săn lại, cho phần dưa cải xào vào trộn đều trong 2-3 phút. Cho thêm 1 ít nước dừa tươi vào kho cùng, đến khi nước đã cạn hết thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món heo quay kho cải chua
Cho phần thịt heo quay kho cải chua ra đĩa, lúc này bạn có thể sắp xếp sao cho phần thịt và cải chua xem lẫn với nhau. Thêm ít hành lá và ớt cắt sợi lên trên cho màu sắc hài hòa tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Kết luận
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm nhà mình hãy thử ngay cách làm heo quay kho cải chua này nhé. Những miếng thịt heo quay giòn rụm thấm đẫm gia vị, đậm đà mùi nước tương. Đặc biệt là vị thanh ngọt từ nước dừa tươi. Kết hợp với cái giòn sừng sực của dưa cải, chua chua, cay cay của món ăn. Ăn cùng với cơm trắng thì bá cháy. Đảm bảo gia đình bạn hôm ấy sẽ có một bữa cơm thật ấm cúng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thử ngay món ăn này nhé, lananhdalathotel.vn chúc bạn thành công.
