Heo quay là một trong những món được người Việt ta rất ưa chuộng, xuất hiện nhiều trong các buổi tiệc, lễ và cả trong bữa ăn hàng ngày. Chính vì sự hấp dẫn này mà thịt heo quay thường được biến tấu, kết hợp với những loại nguyên liệu khác để tạo các món ăn đa dạng. Và một trong số những món ngon đó chính là món thịt heo quay kho củ cải trắng, một món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng. Trong bài viết này, lananhdalathotel.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngon này ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu chính để làm món heo quay kho củ cải trắng
1.1 Củ cải trắng – một nguyên liệu với nhiều công dụng
Thường được người ta ví như là nhân sâm mùa đông, củ cải trắng có rất nhiều công dụng giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể, cải thiện sức khỏe và chữa bệnh. Theo những nghiên cứu, trong củ cải trắng có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cứ trong 100g củ cải trắng thì sẽ có 1.4g protid, glucid là 3.7g, 40mg canxi, 41mg photpho, xenluloza là 1.5g cùng với đó là các vitamin khác (vitamin B1,B2,PP,C,…).
Bên cạnh đó, vị của củ cải đường khá ngọt, hơi cay, có tính bình và không độc nên cũng có những công dụng khác như chữa ho, giúp giảm đờm, lợi tiểu, kích thích hệ tiêu hoá, dạ dày,… Vì thế mà củ cải trắng là một loại thực phẩm cực kỳ tốt đối với sức khoẻ của chúng ta.
1.2. Heo quay là nguyên liệu không thể thiếu
Cách chọn thịt heo để làm thịt heo quay
Là nguyên liệu chính để tạo nên sức hút của món ăn heo quay kho củ cải trắng vì thế mà việc lựa chọn được miếng thịt heo quay chất lượng rất quan trọng. Phần thịt thường được các bà nội trợ lựa chọn đó là phần thịt đùi heo. Nên chọn những miếng thịt đã được rán giòn, lớp thịt chín đều các mặt, lớp da giòn vừa tới, nên chọn những miếng có màu vàng nâu.
Việc lựa chọn được một thịt ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh không những giúp bạn chế biến ra một nồi thịt heo quay kho củ cải trắng tuyệt vời, phục vụ cho bữa cơm mà còn giúp đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình bạn. Dưới đây là một vài mẹo giúp các chị em nội trợ có thể nhận biết đâu là thịt heo tươi, ngon và an toàn:
- Mùi vị và màu sắc của thịt: Miếng thịt heo ngon thường có màu hồng nhạt, ngửi không thấy mùi thiu. Lát thịt khi cắt ra khô ráo, săn chắc, lớp bì của miếng thịt mềm, lớp mỡ có màu trắng hơi ngà. Khi đem đi luộc thì nước luộc trong, không có nhiều bọt, có lớp váng mỡ to trên mặt
- Độ đàn hồi của miếng thịt: Một miếng thịt heo sạch và chất lượng thì có độ đàn hồi rất tốt, khi dùng tay ấn vào có cảm giác săn chắc, không tiết ra chất nhầy. Đây là miếng thịt heo ngon để làm món thịt heo quay kho củ cải trắng
- Dựa vào lớp mỡ và lớp nạc: Lớp mỡ của thịt dày khoảng 2 – 3cm thì đó là một miếng thịt ngon. Lớp mỡ và nạc càng dính chặt với nhau thì miếng thịt đó càng ngon
2. Các bước nấu món heo quay kho củ cải trắng
Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo quay : 500gr
- Củ cải trắng: 300gr
- 2 trái ớt tươi
- 2 – 3 chùm tiêu xanh
- Gia vị bao gồm: nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, hạt nêm, ớt bột, đường
Bước 2: Cách thực hiện để hoàn thành món thịt heo quay kho củ cải trắng
Sơ chế qua nguyên liệu:
- Cắt heo quay thành từng miếng vừa ăn rồi cho ướp với 3 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều rồi ướp trong 15 phút
- Củ cải trắng rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn
- Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch
- Tiêu xanh rửa sạch
Cách thực hiện:
- Đổ khoảng 200ml nước vào nồi đã ướp sẵn thịt rồi bắt lên bếp, để lửa to đến khi nước sôi
- Khi nước sôi thì bỏ củ cải trắng, ớt và tiêu xanh vào kho tiếp bằng lửa to thêm 3 phút. Sau đó kho thêm 10 nữa bằng lửa nhỏ để cho thấm gia vị
- Kho đến khi củ cải trắng mềm vừa tới thì rắc thêm tí hạt tiêu cho có mùi thơm rồi tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm của món heo quay kho củ cải trắng
Chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã hoàn thành được món heo quay kho củ cải trắng thơm ngon và cực kỳ hao cơm. Thịt heo dai giòn kết hợp với miếng củ cải trắng ngọt bùi thì không còn gì bằng.
3. Lời kết
Để làm món thịt heo quay kho củ cải trắng cũng không quá khó đúng không nào. Vậy thì còn chần chừ gì mà không thêm vào danh sách các món ngon để có thể phục vụ cho bữa cơm của gia đình được chất lượng hơn. Với những chia sẻ này của lananhdalathotel.vn mong rằng đã giúp bạn có thêm những công thực làm món ngon từ thịt heo quay.
